ผลของการใช้แป้งพรีเจลาติไนซ์จากถั่วเขียวและไฮโดรคลอลลอยด์ต่อคุณภาพของขนมปังปราศจากกลูเตนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

Please use this identifier to cite or link to this item: http://nuir.lib.nu.ac.th/dspace/handle/123456789/6094

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ปิยพร ศิริคง	-
dc.date.accessioned	2024-06-12T02:00:13Z	-
dc.date.available	2024-06-12T02:00:13Z	-
dc.date.issued	2559	-
dc.identifier.uri	http://nuir.lib.nu.ac.th/dspace/handle/123456789/6094	-
dc.language.iso	tha	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยนเรศวร	en_US
dc.subject	เจลาติน	en_US
dc.subject	ไฮโดรคอลลอยด์	en_US
dc.subject	ถั่วเขียว -- วิจัย	en_US
dc.title	ผลของการใช้แป้งพรีเจลาติไนซ์จากถั่วเขียวและไฮโดรคลอลลอยด์ต่อคุณภาพของขนมปังปราศจากกลูเตนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า	en_US
dc.title.alternative	Effect of pregelainized mung bean flour and hydrocolloid addition on the qualities of gluten free riceflour bread	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	ปริญญานิพนธ์

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PiyaphonSirikhong.pdf		4.69 MB	Adobe PDF	View/Open