Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์โครงการผลของการทดแทนโซเดียมคลอไรด์ด้วยโปแตสเซียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ปลาสัม : สมบัติทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส
Other Titles: Effects of sodium chloride replacement by potassium chloride and calcium chloride in fermented fish (Plaa-som) products: chemical physical microbiological properties and sensory characteristics
ผลของการทดแทนโซเดียมคลอไรด์ด้วยโปแตสเซียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ปลาสัม : สมบัติทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส
Authors: นิติพงศ์ จิตรีโภชน์
กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ
ธีรพร กงบังเกิด
Keywords: ปลา -- การหมัก -- วิจัย
โปรแตสเซียมคลอไรด์ -- วิจัย
Issue Date: 2555
Publisher: มหาวิทยาลัยนเรศวร
Appears in Collections:ผลงานวิจัยบุคลากร

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
บทคัดย่อ.pdf526.81 kBAdobe PDFView/Open

Items in NU Digital Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.