รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์โครงการผลของการทดแทนโซเดียมคลอไรด์ด้วยโปแตสเซียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ปลาสัม : สมบัติทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส

Please use this identifier to cite or link to this item: http://nuir.lib.nu.ac.th/dspace/handle/123456789/282

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	นิติพงศ์ จิตรีโภชน์	-
dc.contributor.author	กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ	-
dc.contributor.author	ธีรพร กงบังเกิด	-
dc.date.accessioned	2015-08-26T07:45:26Z	-
dc.date.available	2015-08-26T07:45:26Z	-
dc.date.issued	2555	-
dc.identifier.uri	http://10.10.20.172/dspace/handle/123456789/282	-
dc.language.iso	tha	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยนเรศวร	en_US
dc.subject	ปลา -- การหมัก -- วิจัย	en_US
dc.subject	โปรแตสเซียมคลอไรด์ -- วิจัย	en_US
dc.title	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์โครงการผลของการทดแทนโซเดียมคลอไรด์ด้วยโปแตสเซียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ปลาสัม : สมบัติทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส	en_US
dc.title.alternative	Effects of sodium chloride replacement by potassium chloride and calcium chloride in fermented fish (Plaa-som) products: chemical physical microbiological properties and sensory characteristics	en_US
dc.title.alternative	ผลของการทดแทนโซเดียมคลอไรด์ด้วยโปแตสเซียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ปลาสัม : สมบัติทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส	en_US
dc.type	Research	en_US
Appears in Collections:	ผลงานวิจัยบุคลากร

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
บทคัดย่อ.pdf		526.81 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record