รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์การปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาปลาช่อนแดดเดียวโดยใช้สารต้านจุลชีพจากกรดอะซิติก กรดซิตริก และกรดแลคติก

Please use this identifier to cite or link to this item: http://nuir.lib.nu.ac.th/dspace/handle/123456789/383

Title:	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์การปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาปลาช่อนแดดเดียวโดยใช้สารต้านจุลชีพจากกรดอะซิติก กรดซิตริก และกรดแลคติก
Other Titles:	การปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาปลาช่อนแดดเดียวโดยใช้สารต้านจุลชีพจากกรดอะซิติก กรดซิตริก และกรดแลคติก Quality improvement and shelf-life extension of dried striped snake-head fish (Channa stiata) using antimicrobial agents: acetic acid, citric acid and lactic acid
Authors:	ปวีนา น้อยทัพ เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ โอรส รักชาติ
Keywords:	ปลาช่อน -- การเก็บรักษา ปลาช่อน -- การถนอมอาหาร
Issue Date:	2553
Publisher:	มหาวิทยาลัยนเรศวร
URI:	http://10.10.20.172/dspace/handle/123456789/383
Appears in Collections:	ผลงานวิจัยบุคลากร

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ฉบับเต็ม (Full text).pdf		26.77 MB	Adobe PDF	View/Open